Nutrición y alimentación: eficiencia de conversión

Este libro Nutrición y alimentación: eficiencia de conversión, del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) trata sobre la nutrición y alimentación en la producción porcina, con énfasis en la eficiencia de conversión (EC), que es la relación entre el alimento consumido y el peso vivo producido.

Explica que la alimentación representa entre el 70 y 75 % del costo de producción, por lo que su uso eficiente es clave para la rentabilidad. Aborda:

Factores que influyen en la EC: nutrición, genética, salud animal, ambiente y manejo.
Componentes de la dieta: proteínas (origen animal y vegetal), energéticos (carbohidratos, cereales, lípidos), fibra, vitaminas, minerales y agua.
Procesos productivos: formulación de raciones, molienda y mezclado, uso de premezclas y núcleos, calidad y manejo de materias primas.
Alimentos alternativos: pasturas, subproductos de la industria, frutas, hortalizas, residuos de panadería, suero de queso, con sus ventajas y limitaciones.
Cálculo de EC individual y global: métodos, registros necesarios y valores de referencia para distintos sistemas (a campo o confinamiento).

En síntesis, es un manual técnico de buenas prácticas pecuarias que integra aspectos nutricionales, de manejo y control de insumos para maximizar la conversión alimenticia y la productividad en la cría de cerdos