Proyección de necesidades de espacios en granjas porcinas

Uno de los principales interrogantes al momento de pensar en establecer una granja de producción de cerdos es la inversión que se requerirá, la cual está muy relacionada al número de vientres con que se iniciara así como a las necesidades de espacios en cada una de las fases de producción.

El objetivo de una planificación adecuada es que las instalaciones porcinas permanezcan con una ocupación efectiva, evitando periodos largos en que los corrales queden vacíos y, por otro lado, evitando la sobrepoblación de los mismos. Para esto es muy importante considerar la duración de las fases del ciclo productivo de los cerdos.

El tiempo real que se necesita un determinado espacio, no solo está determinado por la duración de la fase productiva, sino que también es importante considerar los periodos de limpieza o vacío sanitario, el cual es importante para poder realizar la desinfección de las instalaciones y prevenir el brote de enfermedades porcinas.

Tiempo de Llenado en la explotación porcina.

Esto aplica particularmente en el caso de la jaula de parición y se relaciona con el hecho de que la hembra gestante es conveniente que entre a la jaula de parición 4 a 7 días antes de la fecha de parto probable y de esa manera evitar que pueda parir en el galpón de gestación.

Tiempo de Ocupación en la producción porcina.

Es el periodo que el animal va a estar efectivamente usando el corral. En el caso de la jaula de parición, este periodo corresponde al largo de la lactancia de la cerda o la edad de destetes de los lechones.

Tiempo de vacío sanitario en la porcicultura

Es el periodo en el que la jaula o corral se deja vacío para proceder a limpiarlo y desinfectarlo en la forma adecuada. Este periodo puede ir desde un mínimo de 3 días hasta normalmente una semana.

Basado en los datos del ciclo de vida y duración de las etapas del cuadro 1, se presentan a continuación los cálculos necesarios, que habría que realizar para dimensionar el tamaño de las instalaciones para una unidad de 100 hembras que se manejan bajo los supuestos enunciados.

Cuadro 1. Duración de las fases de ciclo productivo de los cerdos

Supuestos:

No. Hembras reproductoras = 100

Edad de destete = 21 días

Días de destete a monta efectiva = 10

Número de partos/hembras/año =

Cerdos destetados = 8.5

Cerdos a mercado por parto = 8.0

Días ocupación galpón destete = 3 a 10 semanas de edad

Días ocupación galpón crecimiento y engorde = 10 a 24 semanas de edad

Tamaño de maternidad

Ciclo de jaula de parición

Tiempo de llenado = 7 días

Tiempo de ocupación = 21 días

Tiempo de vacío sanitario = 7 días

Ciclo total jaula de parición = 35 días (5 semanas)

Numero de jaulas

Ciclo total jaula x partos semana =

No. Jaulas necesarias

5 semanas x 4.8 partos/ semana =24 jaulas de parición

Tamaño del galpón de gestación

Ciclo del corral de gestación

(Corrales para grupos de hembras)

Tiempo ocupación monta = 10 días

Tiempo ocupación gestación = 107 días

Tiempo de limpieza sanitaria = 7 días

Ciclo total corral gestación = 124 días

(17.7 semanas)

Numero corrales gestación necesarios

(Ciclo total corral gestación x # hembras promedio gestantes/semana) número de hembras en el corral

Corrales gestación

(Con capacidad total para 85 hembras)

Tamaño del galpón para lechones destetados

Ciclo del corral lechón destetado

Corrales para grupos de 10 lechones cada uno:

Tiempo ocupación (5 a 10 semanas edad) = 49 días

Tiempo limpieza sanitaria = 7 días

Ciclo total corral destete = 56 días (8 semanas)

Número corrales destete que son necesarios

(Ciclo de corral destete x lechones destetados/semana) Número lechones/corral

Corrales

(Con capacidad para 330 lechones)

Tamaño del galpón para crecimiento y engorde

Ciclo corrales crecimiento y engorde

(Corrales para grupos de 16 cerdos)

Tiempo ocupación (10 a 25 semanas edad) = 98días

(114 – 7 días Maternidad)

Ciclo total corral gestación 0 124 días

(17.7 semanas).

Número corrales crecimiento engorde que son necesarios

(Ciclo corral crecimiento – engorde x cerdos traspasados de destete/semana) Número cerdos/corral

Sistema de manejo de Todos adentro – Todos afuera (TATA)

Este sistema consiste en que los animales que se encuentran en un edificio están en una edad o fase de producción similar, todos los animales que pertenecen al grupo entran y salen de la instalación al mismo tiempo.

Este sistema se puede aplicar en unidades relativamente grandes (probablemente más de 200 hembras reproductoras), ya que en unidades pequeñas, el costo de subdividir los edificios hace prohibitivo la implementación del mismo.

Una de las principales ventajas del sistema es que se tiene un mejor control sanitario, por lo que es más recomendable aplicarlo en las fases en que se tienen animales más susceptibles, como maternidad y el edificio de destete.

Al aplicar el sistema TATA se estaría consiguiendo:

Disminución del contagio de enfermedades, ya que evita la mezcla de cerdos de distintas edades y por consiguiente el contagio cruzado.
Permite altos niveles de higiene, al vaciar completamente los edificios se puede aplicar en mejor forma la limpieza y desinfección de los mismos.
Mejorar las condiciones ambientales, permite proveer al grupo de cerdos las condiciones ambientales y de manejo de acuerdo a la edad en que se encuentra.

En la figura 1. Se presenta un esquema de manejo utilizando TATA, para una unidad de 500 madres, con un destete de tres semanas. En este ejemplo se requieren de cinco salas de parición (número de semanas al destete más dos) y si se considera una eficiencia de 2.5partos/hembra/año, significa aproximadamente 24 partos semanales, por lo que cada sala debe contar con 24 jaulas de parición.

SALA 1

Cerdas pariendo

(lechones en

Semana 1).

SALA 2

Cerdas con lechones de dos semanas de edad.

SALA 3

Cerdas con lechones de tres semanas de edad.

SALA 4

Cerdas que van a parir la próxima

Semana.

SALA 5

Sala vaciado para limpieza y desinfección.

PRÓXIMA SEMANA