Porcicultura Ecológica, Orgánica y Sostenible

El libro «Porcicultura ecológica, orgánica y sostenible» de Héctor José Anzola Vásquez y Carmenza Flórez Ramírez, es un boletín técnico del ICA que analiza y propone modelos de producción porcina que combinen alta productividad con bienestar animal y protección ambiental.

El documento expone:

Contexto y antecedentes: Los problemas ambientales derivados de la pro d ucción intensiva y la necesidad de sistemas más amigables con el medio ambiente.
Modelo de producción ecológica: Uso de pastoreo rotacional, cama profunda y manejo al aire libre para reducir costos, contaminación y estrés en los animales.
Bienestar animal: Eliminación o reducción de prácticas dolorosas (corte de colmillos, corte de cola, castración) y alojamiento en condiciones que permitan el comportamiento natural.
Manejo reproductivo y de cría: Estrategias para gestación, parto y lactancia que imitan condiciones naturales, reducen estrés y mortalidad neonatal.
Aspectos comerciales: Creciente demanda de productos orgánicos en mercados internacionales y la oportunidad para la porcicultura sostenible.

La sostenibilidad y el bienestar animal deben integrarse en la producción porcina para responder a las exigencias éticas, ambientales y de mercado, incluso si el rendimiento económico inmediato es menor que en sistemas convencionales.