Porcicultura urbana y periurbana en ciudades de América Latina y el Caribe

Porcicultura urbana y periurbana en ciudades de América
Latina y el Caribe

Porcicultura urbana y periurbana en ciudades de América Latina y el Caribe” de Adiveter trata sobre la crianza de cerdos en contextos urbanos y periurbanos, analizando sus particularidades, riesgos y potenciales beneficios dentro de la región.

El documento se centra en:

Contexto y justificación
- Creciente presencia de explotaciones porcinas dentro o cerca de ciudades latinoamericanas y caribeñas.
- Razones: acceso a mercados, aprovechamiento de residuos, fuente de empleo e ingresos.
Características del sistema
- Producción a pequeña escala, muchas veces familiar o comunitaria.
- Uso de insumos locales y subproductos agroindustriales o domésticos.
- Limitaciones: falta de tecnificación, escasa infraestructura y ausencia de control sanitario formal.
Aspectos sanitarios y a mbientales
- Riesgo de transmisión de zoonosis y enfermedades porcinas.
- Problemas de olores, ruidos, proliferación de vectores y contaminación de agua/suelo.
- Estrategias de manejo de efluentes y residuos.
Manejo y bienestar animal
- Recomendaciones para alojamiento, alimentac i ón y cuidado de la salud en condiciones urbanas.
- Principios básicos de bioseguridad adaptados a pequeños espacios.
Marco legal y regulaciones
- Normas y ordenanzas municipales que regulan la producción animal dentro de zonas urbanas o periurbanas.
- Diferencias entre países y regiones.
Potencial productivo y socioeconómico
- Papel de la porcicultura urbana en la seguridad alimentaria y generación de ingresos.
- Ejemplos de proyectos comunitarios y cooperativos.

En resumen, este documento es una guía técnica y contextual para comprender cómo funciona y cómo puede gestionarse la producción porcina en entornos urbanos o cercanos a ciudades, abordando tanto los desafíos sanitarios y ambientales como las oportunidades económicas.