El Manual de Cuidados de los Cerdos es una guía completa pensada para apoyar a los productores, técnicos y estudiantes interesados en la porcicultura responsable. En sus capítulos se detallan los aspectos fundamentales del manejo del hato porcino, desde el bienestar animal hasta la gestión ambiental y la producción eficiente.

El documento inicia con un prefacio sobre la ética y una introducción, que plantean la importancia de la crianza responsable y el rol del técnico en la salud y bienestar de los animales. Posteriormente, se aborda el cuidado diario de los cerdos, destacando la observación constante, la bioseguridad y los programas sanitarios que permiten prevenir enfermedades y actuar de manera oportuna en situaciones de emergencia.

Uno de los apartados más relevantes está dedicado a las prácticas de producción y cría, donde se profundiza en los diferentes sistemas de alojamiento, la gestión de la reproducción, el destete, y las técnicas de manejo del dolor como la castración, el corte de cola o la identificación. También se incluyen recomendaciones sobre genética, mezcla de lotes y alojamiento al aire libre.

El manual dedica un capítulo completo a la alimentación y el suministro de agua, describiendo los requerimientos nutricionales de cada etapa productiva, la importancia de la calidad del agua y las mejores prácticas de alimentación.

Otro bloque esencial se centra en la administración ambiental, abarcando temas como la temperatura, la ventilación, la iluminación, el manejo del estiércol y el enriquecimiento ambiental, todos ellos factores claves para garantizar la salud y el rendimiento de los animales.

Finalmente, se explican los protocolos relacionados con la eutanasia humanitaria y el transporte de cerdos, dos aspectos fundamentales para reducir el sufrimiento animal y cumplir con estándares de bienestar. El texto se complementa con un glosario de términos técnicos, un apéndice con información práctica y una sección de referencias que respalda científicamente cada recomendación.

En resumen, este manual constituye una herramienta indispensable para cualquier persona vinculada a la producción porcina, ofreciendo lineamientos claros, prácticos y actualizados para promover una ganadería más ética, sostenible y productiva.

ÍNDICE

Prefacio sobre la Ética ……………………………………………………………………… 3
Introducción …………………………………………………………………………………….. 5

1. Observación y cuidado de los animales

Rol del técnico en el bienestar animal …………………………………………………. 6
Programa de salud del hato y protocolos veterinarios …………………………… 7
Bioseguridad y prevención …………………………………………………………………. 9
Observación diaria …………………………………………………………………………… 10
Manejo de animales enfermos o heridos …………………………………………… 11
Procedimientos de emergencia y seguridad ………………………………………. 12

2. Producción y cría porcina

Sistemas de alojamiento y espacio ……………………………………………………. 13
Apareamiento y gestación …………………………………………………………………. 14
Cerdas lactantes y cuidado de lechones …………………………………………….. 15
Verracos y su manejo ……………………………………………………………………….. 15
Crecimiento y engorde de lechones destetados …………………………………… 16
Crianza al aire libre …………………………………………………………………………… 16
Mezcla de lotes y genética ………………………………………………………………… 16
Edad de destete ……………………………………………………………………………….. 17
Manejo del dolor: castración, identificación, corte de cola y dientes ………. 17

3. Alimentación y suministro de agua

Requerimientos nutricionales …………………………………………………………….. 27
Importancia del agua ……………………………………………………………………….. 28
Prácticas recomendadas de alimentación ………………………………………….. 29

4. Manejo del entorno

Regulación de la temperatura ……………………………………………………………. 21
Calidad del aire y ventilación …………………………………………………………….. 23
Iluminación y control del ruido …………………………………………………………… 25
Gestión del estiércol, cama y pisos ……………………………………………………. 26
Bienestar mediante enriquecimiento ambiental …………………………………… 28
Instalaciones y equipamiento ……………………………………………………………. 28

5. Eutanasia

Plan de eutanasia en la granja …………………………………………………………… 30
Decisiones oportunas y responsables ………………………………………………… 30
Métodos aceptados y confirmación de la muerte ………………………………… 31

6. Transporte

Planificación y preparación previa …………………………………………………….. 32
Condiciones físicas del animal antes del traslado ……………………………….. 32
Manejo durante carga y descarga …………………………………………………….. 33
Instalaciones adecuadas para transporte …………………………………………… 34
Organización del tráiler ……………………………………………………………………… 36
Recomendaciones para la mejora continua ………………………………………… 38

Glosario de términos ……………………………………………………………………….. 39
Apéndice ………………………………………………………………………………………… 43
Referencias bibliográficas ………………………………………………………………… 46